Zutaten

Roastbeef:

• 1 kg Maxi France Roastbeef
• Gewürze nach Belieben

Als Beilage:

• Kartoffeln oder Rösti
• Pfeffersoße

Zubereitung

Fleisch ca. 2–3 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.

Ofen auf 80 °C vorheizen. Butterschmalz in der Pfanne zerlassen.

Fleisch von allen Seiten rundherum anbraten und pfeffern (je länger das Fleisch angebraten wird, umso kürzer wird die Garzeit).

Roastbeef salzen und offen auf einem Blech in den Backofen schieben.

Für ca. 2 Stunden bei 80 °C (Ober- und Unterhitze) bis zu einer Kerntemperatur von 52–55 °C garen (Bratenthermometer). Im Anschluss das Fleisch kurz ruhen lassen.

Als Beilage eignen sich besonders gut Kartoffeln oder Rösti mit einer leckeren Pfeffersoße.